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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪脚 600g
花生米 200g
香菇适量

辅料

盐适量
酱油适量
料酒 1勺
十三香 2匙
红曲粉 1勺
白糖 2匙
鸡精少许
姜几片
蒜头几瓣

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪脚洗净。
2
焯水。
3
焯过水的猪脚、花生米、香菇、姜蒜。
4
锅中放油，倒入猪脚。
5
炒至表面发黄。
6
倒入花生米炒香，用中小火炒。
7
花生米炒至香脆，放入姜蒜。
8
放入香菇继续翻炒。
9
炒至所有食材都散发出香气。
10
放入盐、酱油、酒、五香粉、红曲粉、糖炒匀。
11
炒至所有食材都沾满料汁。
12
铲入砂锅，放适量的水。
13
大火煮开后转至小火，盖上盖慢炖45~60分钟。
14
时间到，水分已收至粘稠，撒点许鸡精就可以关火了。
15
成品。香甜软绵，骨肉脱离，满满的胶原蛋白，养颜美容妥妥滴！
16
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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