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“萌萌哒小兔子
吸睛哒小面包
看看哪个小朋友可以抵挡得住”
食材明细
小兔子乖乖面包的做法步骤
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放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
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程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
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取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
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从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。
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10
静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。
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13
把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。
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发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。
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放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。
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面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。
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小窍门
1.一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位
2.两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
使用的厨具：面包机、烤箱
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