菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

酸奶蒸面包

美食诱惑馋猫

酸奶蒸面包的做法

5张图片

“本款用纯酸奶揉面、葡萄干夹心、蒸出来的面包，操作简单，蓬松柔软，浓浓的奶香中带着酸酸甜甜的葡萄干味儿，非常可口。
使用模具为一个9寸固底方模。”

食材明细

主料

高筋面粉 520克
酸奶 280克
鸡蛋 2个
白糖 35克
酵母 5克
盐 3克
玉米油 35克

辅料

全蛋液 适量（刷表面用）
黑芝麻 适量（表面装饰用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蒸面包的做法步骤

1
将所有材料混合，揉至面团光滑，能拉出粗膜即可，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2
将发酵好的面团排气、揉匀，分成8等份。
3
擀成椭圆形，铺些葡萄干，卷起。
4
在面卷中间切一刀，一分为二，把切口处捏紧，包住露出的葡萄干，放入模具。
5
二次醒发至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
6
锅盖内侧包一块纱布（或模具上盖个盘子或保鲜膜），防止水蒸汽滴落面点，影响成品。
7
凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸40分钟，焖5分钟再揭开锅盖。
8
刚出锅的面包特别蓬松柔软。

小窍门

酸奶已含糖，白糖用量根据各自口味添加。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

你可能还喜欢