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肉松面包

双鱼座米屑儿

肉松面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 220克

辅料

沙拉酱 4大勺
肉松 100克
蛋液少许

配料

糖 20克
盐 1/4小勺
酵母 3克
全蛋 15克
牛奶 120克
无盐黄油 20克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
将所有原料除黄油外，混合揉匀，至光滑有弹性。
2
加入黄油继续揉至扩展阶段。
3
基础发酵至2倍大后，分割成六等份，松弛15分钟。
4
在松弛面团的时候，将50克肉松和4大勺沙拉酱混合拌匀，这就是肉松馅料了。
5
松弛好的面团擀开。
6
在靠近一头的位置放上馅料。
7
整成橄榄形，封口要捏好。
8
整好形的面团放入烤盘中，进行第二次发酵。
9
第二次发酵至两倍大，现在我们这里室温大概18-20度，约用了1个小时。面团发好了，烤箱180度预热10分钟，在面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
10
烤好后立即出炉，在表面刷上沙拉酱。
11
再裹上肉松即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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