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萌萌小刺猬

萌萌小刺猬的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 400g
紫薯粉 50g
酵母 5g
糖 35g
水 230g

辅料

黑芝麻 少许
巧克力脆 5大块

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

萌萌小刺猬的做法步骤

1
把低筋面粉，紫薯粉，酵母，糖，水，称重准备好。
2
把低筋面粉打底，中间挖个坑放入紫薯粉，糖，酵母。
3
用切刀，翻拌均匀，中间再挖个坑。
4
把一半的水先倒入，搅拌一下，剩余的水，边倒，边揉面，揉成面团即可。
5
揉好的面团，装保鲜袋，醒发15分钟。
6
时间到，搓揉成长条。
7
分成，15个小剂子。
8
把小剂子，揉成面团，备用。
9
把巧克力脆，扳开，成15小块，备用。
10
取面团，按扁，擀成中间厚，两边薄的面皮。
11
巧克力脆，放在面皮中间。
12
包起来，搓揉成，水滴状。
13
用剪刀，剪出，刺猬的小刺，如图所示。
14
把牙签蘸一下水，粘上芝麻。
15
用牙签把芝麻，按在面团上，做刺猬的眼睛。
16
做好的刺猬包放蒸盒，发酵40分钟。
17
时间到，冷水上锅，上汽后关小火蒸10分钟，关火焖3分钟。
18
蒸好后，取出装盘，即可上桌。

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使用的厨具：蒸锅

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