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肉末烧茄子独家

不做妖精好多年

肉末烧茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 2个
肉糜 150克
花生油 15克
食盐 1克
鸡精 1克
大蒜几瓣
白糖 3克
清水 50克
生抽 10克

辅料

香菜小许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净，横着分成两段，蒂部单独放。
2
取肉糜。
3
放食盐和鸡精各0.5克。
4
放生抽5克。
5
放花生油5克。
6
搅拌均匀。
7
茄子纵向保留一面撕开，夹上肉馅。
8
大蒜切末。
9
热锅冷油。
10
放入茄子，中小火慢煎。
11
一面变软翻面。
12
要四面都煎软。
13
把茄子放两边，锅底留出来放入蒜末和茄子蒂部爆香。
14
放白糖，炒至溶化。
15
然后把茄子放蒜末上。
16
放5克生抽。
17
放0.5克食盐。
18
放50克清水。
19
水最多到食材的一半。
20
撒鸡精。
21
盖盖子，大火烧制。
22
洗香菜，扯成段。
23
汤汁只有三分之一的时候放上香菜。
24
香菜断生关火。
25
装盘。
26
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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