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虾炒年糕

蕾宝的烟味生活

虾炒年糕的做法

1张图片

““最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！””

食材明细

主料

年糕 200克
虾 10只

辅料

小红椒 5个
大蒜 3瓣
生姜 10克
香葱 2颗

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

虾炒年糕的做法步骤

1
虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
2
年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
3
适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
4
锅中放入稍多的油，油热放入虾；
5
炸至表面金黄后取出；
6
倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
7
爆香后倒入年糕继续翻炒；
8
翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
9
倒入1碗清水，大火烧开；
10
烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
11
汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；

小窍门

1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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