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泡椒凤爪独家

泡椒凤爪的做法

3张图片

“前两天在超市里买了一袋吃了，老公没吃过瘾，也是的，量少还贵，而且还特辣，还是自己做吧，经济又实惠，开胃又解腻。”

食材明细

主料

鸡爪 1000克
泡椒 1000克

辅料

生姜 8片
料酒 2勺
桂皮一小块
八角 2个
香叶 5片
盐 2勺
小葱适量

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净
2
用厨房剪刀剪去指甲
3
对半剪开
4
剪完后，满满的一大盘
5
锅里加水下鸡爪和姜片
6
倒入料酒
7
先在开水里去一下腥气
8
捞出洗净
9
准备生姜，八角，桂皮，香叶，小葱
10
锅里重新加水，在水中放入鸡爪和大料
11
倒入料酒
12
加一勺食盐
13
大火烧开，转小火闷煮15-20分钟，喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟左右
14
已经煮好了
15
捞出过凉水
16
沥干水分
17
准备一个大盆，将鸡爪倒入盆里
18
我买了一大袋泡椒，可以做两次
19
将泡椒倒入盆里(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎)，这次只用了一半的泡椒，其余的用玻璃罐装起来，留到下次再用。
20
用保鲜盒装起来，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味，第二天吃味道会更好哟。

小窍门

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

来自美食天下滋滋d美味的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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