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咸蛋黄肉粽子的做法

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还记得小时候,每逢五月初,奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来,裹入糯米、猪肉和咸蛋黄,用熟练的手法包起来裹上绳子,每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程,散发出阵阵清香,馋得让我口水直流,恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了,超市里也有各种不同口味的粽子,但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子,软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄,一个下来,超级满足,于是便自己做起来啦。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄肉粽子的做法步骤

  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:1
    1
    糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:2
    2
    浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:3
    3
    猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:4
    4
    取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:5
    5
    锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:6
    6
    洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:7
    7
    加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
  • 咸蛋黄肉粽子的做法步骤:8
    8
    用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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