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“我家娃吃粽子只要蛋黄肉粽，这次稍微变化一下，做好的卤肉包不完就做成卤肉饭。”
食材明细
台式卤肉粽的做法步骤
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1
糯米提前洗净，浸泡约4个小时。香菇也提前泡好。粽子叶用冷水泡软，洗净。
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2
五花肉洗净切小丁。（如果肉比较肥，可以将肥瘦肉分开切）
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6
炒至肉丁吐油，颜色发黄，加入蒜末和姜末和米酒煸炒。
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10
加入香菇碎，冰糖，酱油，金兰油膏，十三香，开水和泡香菇的水，开锅后盖盖小火炖煮。（期间注意搅拌，防止粘底）
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11
在炖肉的过程处理咸鸭蛋。鸭蛋去壳留蛋黄，把蛋黄上的膜洗干净，沥干水份（如果觉得鸭蛋黄腥味重，可以在蛋黄上刷少许白酒去腥）。
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12
炖煮40分钟后，放入煮好去壳的鸡蛋，再炖10分钟。
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16
泡好的糯米里加一点酱油和卤肉的汤汁，搅拌均匀。准备包粽子，取两片泡好洗净的粽子，剪去硬根。
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21
包好。（原谅我不知道怎么表述这个步骤，大家可以网上搜一下包粽子的视频）
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22
用绳子绑好，不要绑太紧，否则煮出来形状不好看（我就是煮好后才发现这个错误）。
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23
放入电压力锅中，选择“蹄筋"键，煮好后再操作一次。
小窍门
如果觉得鸭蛋黄腥味重，可以在蛋黄上刷少许白酒去腥。
我用了两包干粽子叶，将近三斤的糯米，最后粽子叶用完了，糯米还剩下约5-6个粽子的量。
使用的厨具：电压力锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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