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白灼基围虾

芊芊_DOkzbcaviraI

白灼基围虾的做法

2张图片

“白灼基围虾是利用传统的一种烹饪技法，它可以在不改变基围虾本味的前提在，使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界，“白灼”也是突出菜清淡的手法之一”

食材明细

主料

基围虾 400克
姜适量
葱适量
料酒适量

辅料

米椒适量
蒸鱼汁 适量
生抽适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼基围虾的做法步骤

1
准备好新鲜的基围虾
2
清洗干净，剪去虾腿
3
用牙签挑去虾线，处理好的虾，清洗干净
4
锅中加水，料酒，姜片和葱，大火煮开
5
倒入虾，煮2-3分钟
6
捞出，快速过凉水（可以保持虾肉不老）摆盘
7
另用小米椒切粒用小火加油煸香，加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁
8
开吃了

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使用的厨具：煮锅

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