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麻辣香锅

芊芊_DOkzbcaviraI

麻辣香锅的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉适量
基围虾 适量
腐竹适量
香菇适量
黄瓜适量
玉米适量
土豆适量
豇豆适量
四季豆 适量
扁豆适量
米椒适量
鱼豆腐 适量

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
大蒜头 适量
火锅底料 适量
花椒适量
鸡精适量
料酒适量
熟白芝麻 适量
葱适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备好食材
2
所有的青菜都切成自己喜欢的样子
3
起锅烧水，下玉米焯水
4
下土豆焯水
5
除黄瓜外，所有的青菜都焯好水
6
另起锅烧水，下鱼豆腐、腐竹、香菇焯水
7
最后下基围虾焯水一分钟，变色就行
8
焯好水的菜都起锅过凉水，待用
9
起锅烧油，小火下花椒煸出香味
10
下八角、桂皮、香叶小火煸出香味
11
下米椒和大蒜头炒出香味
12
下火锅底料熬出红油
13
先下猪肉片翻炒变色，再下焯好的菜翻炒均匀
14
加鸡精和料酒调味
15
起锅装盘
16
撒上熟的白芝麻和葱花
17
开吃了。

小窍门

由于放了火锅底料，这个菜就不用放盐了哦。

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使用的厨具：瓦煲、煮锅、炒锅

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