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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

2张图片

“肉松蛋糕卷，小朋友的最爱，软口肉香，健康无添加剂。”

食材明细

主料

辅料

葱花少许
甜果酱 适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
先称好所有食材。
2
准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄蛋白分开。
3
牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，打10秒钟。
5
这是加入三分一的白糖，继续打。
6
这时候再加入三分一白糖。
7
加入最后一次白糖，打发至蛋白倒扣不掉即可。
8
先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中，炒拌至无白色颗粒状。
9
连续三次加入，炒拌均匀即可。
10
这个时候打开烘箱160℃预热，把混好蛋糕液倒入烘盘（家里没了油纸换了锡纸）撒上葱花、肉松。
11
震两下去大泡，放入烘箱，设置25分钟。
12
根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度，时间。
13
烘好立刻拿出来，用力震几下，冷却十分钟。
14
底部放一张油纸或保鲜膜，把蛋糕倒扣，一端放上肉松，抹适量甜果酱。
15
卷起来，放入冰箱定型半个小时，再取出来切即可。
16
成品。

小窍门

1、我家烘箱有点任性，表面烘过了点，特别香脆。
2、不用放冷再卷起来，最好是带点温度。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：烤炉

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