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炸鲜蘑

炸鲜蘑的做法

2张图片

食材明细

主料

鲜蘑适量

辅料

鸡蛋 2个
面粉适量
胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸鲜蘑的做法步骤

1
鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。
2
将所有辅料加在一起。（鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒）
3
搅拌均匀。
4
鲜蘑倒入。
5
抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。
6
起锅烧油　多些油。
7
油温５成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。
8
三分钟后捞出备用。
9
油温升高到7～8成热，倒入鲜蘑复炸。
10
一分钟左右，至鲜蘑表面焦黄，关火。
11
沥油装盘即可。
12
撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。

小窍门

1、一定要炸两遍，第一遍是将鲜蘑炸熟，第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。

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使用的厨具：炒锅

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