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干锅杏鲍菇

零下一度0511

干锅杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 2根
五花肉 100克

辅料

干辣椒 4个
姜 6片
蒜苗 1棵
老抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅杏鲍菇的做法步骤

1
五花肉切成薄片
2
干辣椒切段、姜切片、蒜叶切段
3
杏鲍菇切除头尾，对半切开再切成厚一点的片
4
将杏鲍菇放入锅里油炸
5
炸好的杏鲍菇盛出控油
6
锅内留底油，下五花肉小火煸炒出香味
7
加入干辣椒、姜片炒香，再加一勺老抽炒上色
8
加入杏鲍菇大火翻炒几下
9
最后下蒜叶，调入盐和鸡精炒入味
10
成品图

小窍门

1、油炸好的杏鲍菇最好先控一下油，这样做出的成品不会过于油腻
2、炒制的过程用到老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一点

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使用的厨具：炒锅

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