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“据说贝果的发展和犹太人有关，如今随着人们的健康饮食观念的不断提升，低脂、低胆固醇、低发酵的贝果受到营养学家的青睐，在纽约的街头更是处处可见，风行极致。到了今天贝果不再只是犹太人的常见早餐，而是一种没有种族之分的通俗早餐，也成全美各地许多人最喜爱的面食之一。如今，随着家庭烘焙的如火如荼，很多国人也喜欢自己在家鼓捣面包，就比如我。
相比吐司和小甜面包，贝果的制作没有那么讲究。在原味贝果的基础上，可以调整配方，做成抹茶味的、可可味的、干果的等多种贝果。我自己研磨了不少黑豆黑芝麻粉，平时用来冲泡喝，今天也放了一些在面粉里做成了黑芝麻贝果，味道和口感相当不错。黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥、防眼花，能乌发的效果。食补在不知不觉中进行着，这远比花高钱吃补品要实惠得多。”