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酸菜猪肉馅水饺首发

酸菜猪肉馅水饺的做法

4张图片

“东北习俗上车饺子下车面，明天出行，提前备好面和馅，一个人的早餐，连包带煮，不到一刻钟端上桌，还是道快手早餐，需要提醒朋友们的是：提前备好的面和馅一定要放在冰箱冷藏，否则面团就发酵了。”

食材明细

主料

高筋粉 200g
酸菜猪肉馅 适量

辅料

蒜适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
生抽适量
醋适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤

1
面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏饧着。面和的要软一些，所谓软面饺子硬面汤，太硬不好包，口感也不好。
2
备好的酸菜猪肉馅，一顿吃不完呢。
3
锅中加入适量的水，开火烧水，同时包饺子，饧好的面团取出，将面团揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，包上馅，两手对捏成饺子。
4
所有的饺子都包好了，此时水也开了。
5
煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
6
大蒜去皮洗净，用蒜夹子夹碎，根据自己喜欢的口味调蒜汁，我加了辣椒油、花椒油、生抽和糖醋，糖醋是腌制水萝卜的醋，酸酸甜甜还带着点点的粉色。
7
出锅装盘，再来一碗饺子汤就ok了，简单快手，美味又好吃的饺子端上桌

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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