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泡椒牛肉

泡椒牛肉的做法

3张图片

“爽嫩弹牙，开胃下饭。”

食材明细

主料

牛肉 300克
青泡椒 6根
红泡椒 2根
泡姜 1块

辅料

菜籽油 5茶匙
料酒 4茶匙
淀粉 4茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
小葱 2根
花椒 1撮
小苏打 少许
白糖少讦

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

泡椒牛肉的做法步骤

1
牛肉漂洗，切成粗丝；
2
放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
3
分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
4
加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
5
拌均匀，静置十分钟左右。
6
泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
7
油至四五成热，倒入牛肉；
8
用筷子将牛肉划散；
9
牛肉变色后捞出；
10
锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
11
倒入牛肉，放小葱、鸡精；
12
大火，浇料酒、翻转均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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