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虎皮青椒独家

虎皮青椒的做法

1张图片

“一款美味的家常菜非常下饭。制作方法和火候。是关键。”

食材明细

主料

青椒 5个
泡椒 2个
大蒜 3瓣
生姜半个

辅料

豆豉 半匙
生抽一匙
醋半匙
蚝油 1/5匙
白糖少许
色拉油 一匙
鸡精少许

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虎皮青椒的做法步骤

1
新鲜的青椒洗净，去蒂，去除中间的籽。用刀背拍碎。改刀成大块。
2
热锅凉油。油温六成热时放入青椒。快速翻炒然后再转小火煸炒出虎皮
3
大蒜和生姜切成粗颗粒，这道菜啦，要用这蒜和姜来提味，所以可以多切一点。
4
把青椒炒成这种虎皮状，就起锅备用。锅底留油。
5
小火放入豆豉煸炒。
6
继续小火，放姜蒜煸炒。再放入青椒。
7
开大火。把所有的调料调成一碗汁，加适量的清水。，汤汁倒入锅里转大火翻炒。
8
放入泡椒。大火收汁。
9
放点鸡精。
10
非常的下饭哦。

小窍门

一定要用小火面慢慢扁这个青椒。汤汁里面一定要加点清水。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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