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好吃的家常烤鱼首发

好吃的家常烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1只（或鲤鱼）

佐料

郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
八角 1颗
花椒 20粒左右
小米椒 适量（和绿圈椒）
蒜末适量

配菜

藕片适量
魔芋丝 适量
金针菇 适量
芹菜适量

微辣口味
一小时耗时
普通难度

好吃的家常烤鱼的做法步骤

1
鱼背切开，鱼腹别切，这样方便入味。用料酒、生姜、白胡椒和盐20分钟左右。
2
腌鱼的过程准备配菜，配菜不限于图上几种，自己喜欢什么就放什么。
3
锅里放油，把腌好的鱼擦干表面水分，放锅中中火煎至两面金黄，拿出。烤盘铺上圆葱，煎好的鱼放圆葱上。
4
腌制中的鱼
5
烤箱预热220度，把鱼放进来上下火烤20分钟(可以根据自家烤箱定时，我这次烤的时间有点短烤到鱼皮有一点要干，是最好的)
6
正在腌制中的鱼。
7
烤鱼时准备汤料：锅里放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油放花椒，八角，小米椒，绿圈椒。放一碗水烧开。
8
把所有配菜放入锅底，烤好的鱼铺在最上层。
9
调好的汤到进来烧开，大火2分钟左右配菜熟了关火。
10
最后撒上灵魂香菜，大工告成。能吃两碗米饭🍚。

小窍门

第一次做烤鱼，也是第一次上传菜谱，描述不清楚的见谅。

来自美食天下哒玲00 的作品

使用的厨具：烤箱、平底锅

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