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剁椒蒸鸡翅

零下一度0511

剁椒蒸鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡全翅 4只

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
剁椒 1勺
生粉 3克
盐 2克
鸡精 2克
生抽 2勺
胡椒粉 2克

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒蒸鸡翅的做法步骤

1
鸡全翅4只斩成小块。
2
放入碗中，加入生粉、胡椒粉、盐、鸡精抓匀。
3
先加两勺生抽抓上色，再加一勺花生油抓匀腌制20分钟。
4
姜、蒜切成小丁，剁椒一勺备用。
5
锅内热油，下姜、蒜、剁椒小火炒出香辣味，盛出备用。
6
将步骤5炒香的辅料转入碗中拌匀。
7
将碗中的食材平铺在盘子。
8
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火八分钟。
9
成品图。

小窍门

1、鸡翅斩块后先加配料腌制20分钟，辅料最好先入锅炒一下出香味。
2、鸡翅入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，这样才能保留滑嫩的口感。

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使用的厨具：炒锅

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