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胡萝卜奶酪餐包

双鱼座米屑儿

胡萝卜奶酪餐包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
胡萝卜泥 70克
牛奶 100克
酵母 4克
糖 35克
奶粉 10克
黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜奶酪餐包的做法步骤

1
将所有材料除黄油外，用面包机揉20分钟。
2
再加入黄油，继续用面包机揉20分钟。
3
将面团取出，摔打100下左右，至扩展阶段，就是能拉出膜，膜破了边缘是锯齿状的。
4
将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。
5
发酵好的面团取出，分割成七等分，松弛10分钟，天冷，我延长了松弛的时间10分钟。
6
松弛好的面团按扁，擀开。
7
然后就是要包入奶酪了，我用的这种儿童成长奶酪，一盒里面有四小盒。我买了两种口味：巧克力味和草莓味。
8
将奶酪从小盒中挖出，放在面团上。
9
像包子那样将面团收口。
10
封口一定要牢固，否则二次发酵会散开，奶酪会漏出，这是我第一次做失败的惨痛教训。
11
将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。
12
进行第二次发酵，夏天20-30分钟，我做的时候室温7度，我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度预热。
13
将面团放入烤箱倒数第二层，烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出，小心脱模。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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