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淮山黄骨汆珊瑚

西瓜小莉莉

淮山黄骨汆珊瑚的做法

1张图片

“由于虾肉糜入砂锅中汆过以后，粉红粉红的，像珊瑚一样美丽，所以这道菜我叫它淮山黄骨汆珊瑚！希望大家喜欢！”

食材明细

主料

黄骨鱼 适量
基围虾 适量
淮山适量

辅料

食用油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

淮山黄骨汆珊瑚的做法步骤

1
淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
2
黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
3
将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
4
新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
5
将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
6
盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。

来自美食天下西瓜小莉莉的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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