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地三鲜独家

地三鲜的做法

1张图片

“传统名菜”

食材明细

主料

长茄子 一根
土豆一个
青椒二个
葱二根
大蒜 3瓣

辅料

菜籽油 二匙
玉米淀粉 一匙
生抽一匙
老抽少许
蚝油半匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子带皮改刀切成小段儿。加上玉米淀粉抓均匀。
2
土豆切成去皮，切成滚刀口。清水洗净，洗出淀粉。
3
锅里放入菜籽油。小火把土豆炸至酥脆。
4
开中火，把茄子炒至耙软
5
锅底留油，放入葱段，大蒜炒出香味。
6
放入炸好的土豆块，翻炒均匀。
7
放茄子，加生抽，老抽，蚝油。
8
放入青椒，快速翻炒。
9
一道美味的素菜出锅了。

小窍门

这道菜呢，要掌握火候，出去这个土豆要用小火炸，茄子要炒耙，青椒要快速翻炒。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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