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脆皮香辣虾

零下一度0511
脆皮香辣虾的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

脆皮香辣虾的做法步骤

  • 脆皮香辣虾的做法步骤：1
    1
    将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：2
    2
    干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：3
    3
    葱切小段、油炸辣子一勺备用
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：4
    4
    腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：5
    5
    锅内热油，将虾放入锅内油炸
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：6
    6
    炸至虾稍定型时盛出
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：7
    7
    继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：8
    8
    锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：9
    9
    倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：10
    10
    最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下
  • 脆皮香辣虾的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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