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发面饼

发面饼的做法

1张图片

“发面饼，第一次吃还是上初中时，同学的妈妈经常做发面饼，她应该是在农村的大铁锅里做的，再也做不出那种味道，又香又脆。”

食材明细

主料

面粉 1000g
水若干

辅料

酵母粉 5g
起子少量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

发面饼的做法步骤

1
面粉放入盆内，加入酵母粉5克（拿温水沏开）再加入适量水，和成面团。发酵2个小时左右。
2
2个小时后，加入面起子少量（用温水沏开），揉一会儿，揉均匀即可。
3
把面搓成长条，在拽成一小块儿若干。
4
揉均匀，拿擀面杖压平，薄厚均匀。
5
把面饼反正面刷上植物油，放入电饼铛里。
6
灯灭再翻一下饼。饼面微黄即可。
7
出锅！

小窍门

建议饼不要太薄。

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使用的厨具：电饼铛

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