2张图片
“非常好吃，适合喜欢甜口的大朋友小朋友，放凉了不用加热可以当凉菜吃”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
-
-
-
-
4
锅盖压个缝隙倒入子排，盖锅盖让子排的一面与油充分接触，不着急翻动，闻到有肉香再翻动，使另外一面也与油充分接触；
-
5
2-3分钟左右，翻动4-5次后，子排大概7-8成焦黄即可；
-
-
7
加入老抽5秒左右倒入半碗开水，盖锅盖让锅内剧烈翻滚2-3分钟；
-
-
-
-
11
加入足量的开水，没过子排，水烧开转小火炖20-25分钟；
-
12
20-25分钟左右，中间注意看汤汁量不要糊锅，时间差不多时用筷子轻扎肉可扎通，准备收汁；
-
13
再加入7勺绵白糖，开大火收汁，收汁的的时候要不停的晃动炒锅，使锅内的食材在锅内划圈晃动，防止糊锅；
-
14
一直保持大火晃动炒锅的方式收汁，直至如图状态，子排越来越红亮，有汁水的包裹感，加入两大勺醋，继续晃动炒锅收汁；
-
-
小窍门
1.子排倒入油锅中别急着炒或者翻动，一定让肉和油充分接触，焦黄了才好吃；2.锅内的汤不要炖的太干不然加糖收汁容易糊，如汤汁太少可加料酒增加汤汁；3.糖、醋量别减太多，要不色泽看起来不红亮，味道会差一点；4.收汁时一定要一直晃动炒锅，要不很容易糊锅；5.最好是子排，口感好。
使用的厨具：炒锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
