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轻乳酪蛋糕独家

轻乳酪蛋糕的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
乳酪 250克
牛奶 180克
低粉 90克

辅料

醋几滴
盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态
2
低粉过筛加入到乳酪面糊中
3
加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊
4
将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错
5
蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡
6
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀
8
模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下，入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
9
冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
10
成品图。
11
成品图，完成！

小窍门

我这是两个模具的分量，烤箱偏小的建议温度在150度左右，水浴法，烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃，味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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