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韭菜绿豆煎饼盒子独家

韭菜绿豆煎饼盒子的做法

3张图片

食材明细

煎饼原料

面粉约150克
绿豆面 约100克
盐 2克
清水适量

馅料

韭菜 1把
鸡蛋 3个
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤

1
面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀
2
加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻
3
鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用
4
韭菜洗净，控水，切碎
5
韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水
6
加入鸡蛋碎
7
加盐拌匀即可
8
取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊
9
用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆
10
待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可
11
煎好的煎饼一张张摞起来
12
在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13
由下往上折，再左右往中间折(这步没拍)
14
再往上折一下，一个煎饼就做好了
15
锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎
16
当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。
17
成品
18
表皮酥脆，馅鲜美，好吃。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：其他

所属分类：主食家常菜

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