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生蒸太极鸡

小狗找美味

生蒸太极鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 适量
冬笋适量
香菇适量

辅料

培根适量
鸡蛋适量
豌豆适量

配料

盐适量
糖适量
蒸鱼豉油 适量
料酒适量
鸡精适量
水淀粉 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

生蒸太极鸡的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净，切丝，放入碗内，调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，搅拌成茸料。
3
培根切末备用。
4
鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
5
将拌好的茸料分别装满碟面抹平，培根末分别装入“S”形的右半边上，蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
6
锅内加适量清水，大火隔水蒸10分钟，取出，锅烧热倒入少量鸡汤，水淀粉，盐调味勾薄芡浇到上面即可。

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使用的厨具：蒸锅

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