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清炒茄子

程艳柳（莫老三)
清炒茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

清炒茄子的做法步骤

  • 1
    茄子切段过热油捞出
  • 2
    菜油少量八成熟放热油后的茄子
  • 3
    大火炒制颜色变暗时放盐，猪油。

小窍门

第一遍茄子过热油，油多些。第二遍正常炒制。
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