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绿豆面荷叶夹独家

绿豆面荷叶夹的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约300克
绿豆面 约100克
酵母 3克
糖 1小勺
清水适量

辅料

面粉少许

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆面荷叶夹的做法步骤

1
面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。
2
加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。
3
这是发好的面团。
4
排气后分割成小份，一一揉圆。
5
取一个小剂子擀成圆饼。
6
表面撒点面粉防粘。
7
对折。
8
中间捏一下，使其成扇子状。
9
用干净的木梳压出纹路。
10
放入蒸锅，二次发酵十多分钟。
11
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
12
蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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