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萨琪玛

萨琪玛的做法

3张图片

“新年即将来临，除了要做健康好吃的菜，还要做些干净卫生的小吃。毕竟用自家的油自家的面粉还是放心些。
萨琪玛---自己动手做，最需要注意的就是熬糖，一定要小火熬，不要搅动，有耐心就一定会做出香酥可口，好吃的甜点。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面粉 200克
白糖适量
蜂蜜适量

辅料

黑芝麻 适量
花生碎 适量
核桃碎 适量
枸杞适量

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

萨琪玛的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡蛋打散加入面粉。（不要一次都加入，试着加）
3
用筷子搅成棉絮状。（不用加水）
4
揉成稍硬的面团，醒20-30分钟（用蒸笼布或保鲜膜盖着，以免风干）
5
醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，（越薄越好）撒上面粉以防粘黏。
6
擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开（如上图所示）
7
用刀切成细丝。
8
把切好的细面抖撒，去掉多余的干面粉。
9
准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料。
10
锅里油烧热(丢一根细面能马上浮起）
11
放入一小把入锅炸。依次炸完。
12
炸好的细面捞出沥油，放入大的容器里（可以加入多余的配料）
13
锅里少许水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。
14
不要搅动，小幅度的晃晃锅。
15
把多余的水分熬出。
16
熬制粘稠细腻即可。
17
把熬好的糖浆倒入，用筷子快速的搅拌均匀。
18
把裹好糖浆的细面倒入盘里，用手压平。（我用擀面杖在上面擀了擀）
19
摊凉后倒出。（一定要凉透）
20
用刀拉锯式的切开。（会切的非常整齐）
21
香酥可口的甜点。

小窍门

面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏，切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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