酸白菜砂锅鱼头独家

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“昨天晚上在家里看老电视剧。看加油，妈妈。里面提到了一道砂锅鱼头。用酸菜熬制成的泡菜坛里的淡盐水，大白菜腌制了一下，做了这款简单美味的酸白菜鱼头，真的特别美味。”

主料

辅料

1
制作这道菜的灵魂酸白菜。新鲜的小白菜的嫩叶，洗净切细丝舀出泡菜坛的盐水，把小白菜腌制两小时以上。
2
香菇洗净切片。
3
把鱼头清洗干净，对半切开，加盐和料酒腌制半小时。一定清洗干净。
4
胖鱼头清洗干净，盐和料酒腌制半小时。锅里放猪板油和拉油做成混合油。准备一个漏瓢和一个勺子条一边用小火煎至一边，用勺子把热油淋在鱼头上，鱼头均匀受热。炸至酥脆。
5
砂锅里放入清水。香菇。芹菜叶。小葱姜蒜。大火把它煮开。
6
放入煎好的鱼头，再次煮开。
7
打去浮沫转小火。
8
人多的话准备点鱼片。放盐和水淀粉。备用。
9
那放西红柿和腌好的酸白菜转小火慢炖半小时放盐和白糊椒粉。
10
开大火，放入鱼片煮三分钟。
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放芹菜叶和葱叶。关火焖5分钟。
12
美味可口。