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韮菜鸡蛋饼独家

🍭杯盏茶心🍭

韮菜鸡蛋饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 1斤
韮菜半斤
鸡蛋 4个

辅料

盐适量
鸡精适量
十三香 适量
小葱 1根

原味口味
煎工艺
一小时耗时
神级难度

韮菜鸡蛋饼的做法步骤

1
一半用开水和面，一半用冷水和面，将面和好后，揉成条状。
2
将和好的面切成一个一个的面剂子。
3
将面剂子用手掌按一下，抹上油，包上保鲜膜，醒半小时。
4
将鸡蛋搅拌好，下油锅炒熟，成小块状，备用。
5
将韮菜洗好，控干水，切碎，备用。
6
将切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入鸡蛋和葱末，适量的盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，备用。
7
将醒好的面剂子工擀成面皮，放上拌好的馅料。
8
用包包子的手法，将馅饼包好用手掌轻轻按一下。
9
小火烧油至温热，将包好的馅饼，放入锅中。
10
待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。
11
小火慢煎至两面均为金黄色，即可。
12
搞定，完美😏开吃。

小窍门

切记拌馅时一定先倒入凉的熟油，拌匀后，再倒入盐。主要是防止韮菜遇盐会出汤水。

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