1、紫薯的含水量不同，揉面的时候可以预留10-20g的水，慢慢加。
2、筷子一点要细一点、再细一点、这样小孔好看。
3、白面馒头升糖指数高达88，而紫薯升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭，所以做馒头时加些紫薯泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康。
4、薯类等还是天然的保湿剂，蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。