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水果裸蛋糕

水果裸蛋糕的做法

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““裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。
通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。”

食材明细

主料

水 42g
鸡蛋 4个
色拉油 35g
低筋面粉 75g
柠檬汁 少许
砂糖 70g

辅料

水果适量
砂糖 10g
淡奶油 250g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

水果裸蛋糕的做法步骤

1
将油和水倒一起，搅拌均匀；
2
加入过筛后的低粉，画圈搅拌至无干粉均匀；
3
将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入2中拌均匀；
4
柠檬汁和砂糖加入蛋白中打发；
5
分次将蛋黄部分和蛋白部分混合均匀；
6
拌匀后将所有面糊倒入8寸戚风模具，轻震两下；
7
烘焙烤150度烤50分，出炉后立即倒扣，放凉脱模；
8
奶油加糖打发后挤在蛋糕中，然后放水果即可。

小窍门

1.面粉加入后不可搅拌过度
2.出炉要立刻倒扣

来自美食天下 Depelec德普的作品

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