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芝士肠仔包

茫茫在人海中

芝士肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主面团

高粉 300g
低粉 100g
牛奶 105g
水 100g
酵母 4g
盐 2g
糖 40g
黄油 30g

辅料

芝士碎 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
香葱适量
烤肠 10根

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝士肠仔包的做法步骤

1
准备好面团所有的材料，按照先液体，后粉类，上层糖、盐、酵母的顺序放进ACA面包机桶里，盐和酵母一定要分开一定距离放。
2
面团揉好以后加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可，，揉好的面团放盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
3
发酵的时候准备好香葱末，烤肠，芝士碎，沙拉酱番茄酱分别装裱花袋里
4
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就是发酵好了。
5
发酵好的面团取出，放在揉面板上面轻压排气，排气完成的面团平均分成10个面团，再盖上保鲜膜松弛10分钟
6
松弛好的面团，擀成长方形面状，
7
把烤肠放在上半部分，从上往下两手往里收拢，慢慢卷
8
卷成一个长条形
9
其他的依次做好，放烤盘里，我的是ACA32升的烤箱，分两次烤的
10
先把第一盘进行第二次发酵，如果室温不够的可以烤箱35度二发。剩下的室温二发，第一盘烤好后，第二盘正好醒发好，烤箱里放一碗热水增加湿度，发酵好以后，ACA烤箱开始预热180度
11
肠仔包发酵好以后，撒上一层芝士碎，表面淋上沙拉酱和番茄酱，
12
表面撒上一层香葱
13
放进预热好的ACA烤箱，180度20分钟，烤制的过程中，勤看着，表面上色以后，可以盖锡纸，。
14
烤好以后，趁热食用，口感更好

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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