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萝卜像肉一样香------回锅萝卜

萝卜像肉一样香------回锅萝卜的做法

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“有木有觉得回锅肉虽开胃，但吃多了还是觉得腻，有木有吃肉还不长肉的梦想，有木有一款不腻又解馋的回锅菜呢？
萝卜，白萝卜来了，冒充一会肉肉，你会爱上这假冒的肉肉。”

食材明细

主料

白萝卜 小半个

辅料

马铃薯淀粉 2勺
鸡蛋 1个
韭菜梗 5棵
红辣椒 1个
干辣椒 4个
豆豉 2勺
面包糠 5克

配料

盐半茶匙
花生油 2勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅萝卜的做法步骤

1
备料。面包糠过筛，用最细的。
2
萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。
3
韭菜梗切小段，辣椒都切丝。
4
鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。
5
萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。
6
最后炸之前撒一层面包糠。
7
锅内放油，放入萝卜片小火半煎半炸。
8
两面炸金黄捞出待用。
9
锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉煸一下。
10
放入干辣椒丝煸炒出辣味。
11
放入炸好的萝卜片翻炒。
12
放鲜红辣椒丝。
13
放入韭菜梗即可停火，翻炒几下出锅。
14
卷煎饼吃味道绝佳。

小窍门

淀粉选马铃薯淀粉，撒面包糠都可以使萝卜炸的更脆。
用的油比平时炒菜多一些，也可以用很多油炸。
豆豉很咸，用盐量要少。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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