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“特别爱吃面条，却又不敢放开吃，老是担心会长肉担心血糖升的太快。要知道，喜欢一种食物却又不能痛痛快快吃的感觉其实很不爽快，有一种憋屈的感觉。有一天看一本营养方面的书，提到吃面条的问题，知名营养师给出意见，可以把日常喜欢吃的白面面条换成荞麦面条，这样吃不容易长肉，还能降血糖，降血脂保护心脑血管。立马感觉舒服了许多，以后咱多吃点荞麦面条呗。
荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。荞麦面中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖类代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。常吃荞麦面有防治糖尿病的作用，对于降血糖有帮助。而且还可以抗血栓。中老年人，适当多吃些荞麦面对健康有好处。
荞麦面虽然好，也不是人人都可以吃，它属于寒性食物，胃寒体弱大便稀溏的人还是少吃为好。
酸辣荞麦面，做法特别简单，有鸡汤备一份，没有鸡汤用清水也可以，一起做吧。”