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玛德琳的做法

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款小点心就是用学厨的玛德琳蛋糕模具做出来的,小巧玲珑,孩子一口一个很喜欢。做法也是简单易做,无添加更健康,烤一盘只要10分钟就OK,满屋里飘着好闻的香味,出炉就被孩子们抢光。玛德琳传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃,玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕,样子很是可爱,深受孩子们的喜爱,做法也很简单哦。喜欢就一起来学会它的制作吧。

食材明细

主料
辅料

玛德琳的做法步骤

  • 玛德琳的做法步骤:1
    1
    鸡蛋和白糖放到打蛋盆里。
  • 玛德琳的做法步骤:2
    2
    用打蛋器打发成约2倍大,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,就可以了。
  • 玛德琳的做法步骤:3
    3
    把蛋液里加入玉米油拌匀,再筛入面粉和杏仁粉,用硅胶铲拌匀。
  • 玛德琳的做法步骤:4
    4
    翻成细腻的蛋糕糊就可以了,这个过程小轻,快,不要让蛋糕糊消泡。
  • 玛德琳的做法步骤:5
    5
    学厨模具洗净擦干备用。
  • 玛德琳的做法步骤:6
    6
    蛋糕糊放入裱花袋,挤到模具中,大约8分满。
  • 玛德琳的做法步骤:7
    7
    再用力把蛋糕模具拿起震几下,把大的气泡震出,这样蛋糕会细腻。
  • 玛德琳的做法步骤:8
    8
    烤箱200度预热,把烤盘放入,改成180度上下火烤大约10分钟。
  • 玛德琳的做法步骤:9
    9
    蛋糕鼓起熟透即可出炉。
  • 玛德琳的做法步骤:10
    10
    轻轻一磕,小蛋糕就下来了轻松脱模,可爱的玛德琳蛋糕就这么简单
  • 玛德琳的做法步骤:11
    11
    孩子一口一个,好开心呢。

小窍门

1,蛋液的打发时间大约5-8分钟就基本好了,但打蛋器的打发效果也会影响蛋液的打发,不能一概而论,可适当的延长时间或者缩短时间。因为这个蛋液的打发会影响到蛋糕的涨发。

2,烤箱品牌不同温度会略有差异,可自行调整。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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