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香煎秋刀鱼

飞舞的夏花

香煎秋刀鱼的做法

2张图片

“秋刀鱼应该算是我餐桌上的“常客”了，不需要太多的调味，稍稍腌制一下即可，烹饪的过程也很简单，中小火慢慢的等一面金黄后再翻个面静待，最后淋上一点青桔或者柠檬，味道也变得更加鲜美起来”

食材明细

主料

秋刀鱼 2条

辅料

蒜瓣 3瓣
生抽 1勺
盐 1勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼处理干净，取出内脏鱼鳃，洗净后切成两段
2
在两面分别划上两斜刀
3
加入一勺盐，均匀的涂抹在两面，腌制10-15分钟
4
蒜瓣去皮切碎备用
5
锅子洗净擦干倒入色拉油，油热后放入秋刀鱼，中小火先单面煎5-6分钟，不用翻动，可以转动一下锅子让鱼肉均匀受热。
6
5-6分钟后，翻面再中小火煎5分钟
7
最后放入蒜末，蒜香出来后，再淋上生抽翻匀起锅，吃的时候可以挤上一点青桔或柠檬汁味道更鲜美哦

小窍门

煎鱼的锅子要干净，擦干可以防止油热后喷溅起来
煎鱼的时候中小火静置即可，可以转动一下锅子让鱼肉均匀受热，切不可频繁翻动，不然会破皮

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：炒锅

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