1:我买的猪大肠是熟的，也可以买生的，但炒至时间要比熟的长点。

2:嫌猪大肠有一层厚厚的油脂的可以买回来用东西把猪大肠翻过来用自来水清洗干净表面油脂在炒。

3:没有线椒的可以用尖椒，杭椒都可以，喜欢吃辣的就用杭椒或者尖椒辣椒炒。

4:猪场很容易熟，所以不用炒时间太长，底部出油脂就行。

5:这道菜不易放太多酱油，不然炒出来的线椒不好看还不好吃。