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黄瓜拌凉糕

黄瓜拌凉糕的做法

1张图片

“大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢。”

食材明细

主料

大米粉 250g
水 300ml
黄瓜 1根
蒜 3瓣
生抽 2勺
香醋 1勺
白糖半勺
辣椒油 1勺
盐适量

辅料

油适量

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

黄瓜拌凉糕的做法步骤

1
准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。
2
在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
3
将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。
4
大米糊成团状之后就可以关火。
5
待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。
6
将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
7
将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。
8
凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
9
凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。
10
在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
11
凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。
12
放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。
13
成品！

来自美食天下青葱食味的作品

使用的厨具：煮锅

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