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心心相印——榨菜梳打饼干的做法

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“心心相印”是用榨菜的中心部分和低筋粉再加其他辅料揉在一起,用心形饼干模具刻出形状,再烘烤制作完成。榨菜芯和面粉充分的印在一起,加心的形状,在嫁人的时候,娘家给做好心心相印,寓意希望新人将来能心心相印,互相关心和信任,日子越过越好。带上这样的小吃嫁人是一种现代的时尚。

食材明细

主料
辅料

榨菜梳打饼干的做法步骤

  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的原材料(白糖忘记拍了)。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:2
    2
    将榨菜丁剁碎,尽量碎些。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:3
    3
    将榨菜碎用烤箱稍微烤一下去去水分,预热好的烤箱150度5分钟左右,烤的时候看着点,不要烤的太干。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:4
    4
    酵母溶于温牛奶中静置几分钟后加其它材料混合在一起(黄油提前室温软化)。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:5
    5
    将混合的材料揉成光滑的面团,加盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:6
    6
    饧好的面团用擀面杖擀成长方形。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:7
    7
    将一端从1/3处向中间折起来。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:8
    8
    把另一端也从1/3处向中间折起来,完成一次三折。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:9
    9
    折好后收口向下。再次擀成长方形,然后三折,再次擀开再三折,一共折三次。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:10
    10
    三折完成后,将面饼擀成厚约3mm的薄片,用叉子在上面叉出小孔。(擀的不能太厚,不然烤出来不是脆的)。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:11
    11
    用心形饼干模具刻出形状来(剩余的下脚料,擀成饼再次刻成饼干生胚,直到刻完)。
  • 心心相印——榨菜梳打饼干的做法步骤:12
    12
    将饼干生胚摆在铺了锡纸的烤盘上,表面稍微喷点水,放入预热好的烤箱,170度15分钟左右,见上色后就关烤箱,用余温稍微再烤会。
来自 美食天下 为爱做汤羹 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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