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芸豆烧排骨

还在吃吃吃

芸豆烧排骨的做法

1张图片

“我用泡了17小时的芸豆烧排骨，味道还不错。”

食材明细

主料

排骨 500克
芸豆 200克
大葱 3段
姜片 4片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 2勺
食盐少许
香叶 3片
花椒 15粒
八角 3个
桂皮 2节
黄冰糖 10克

辅料

料酒 2勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

芸豆烧排骨的做法步骤

1
排骨斩块并洗净。
2
将排骨放入锅中，加清水，料酒，葱段和姜片，开火煮开绰燙。
3
焯烫后的排骨，用清水反复冲洗。
4
准备葱段，姜片，香叶，草果，桂皮，八角，花椒和黄冰糖。
5
将冲洗后的排骨放入砂锅。
6
锅内注入清水，加入食盐，放入葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，将所有的香料洗净去除灰尘，开中火炖煮（30分钟）。
7
半小时后倒入泡好的芸豆，再煮制20分钟。
8
成品图。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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