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开胃凉面

开胃凉面的做法

2张图片

“凉面不但口感香醇，还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素b2和E”

食材明细

主料

面条 250g

辅料

青笋 50g
鸡精 1匙
味精 1匙
蒜末 2匙
姜末 1匙
生抽 35g
米醋 50g
食用盐 1匙
油辣子 5匙
䓤花适量
花椒油 适量
白糖少许

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

开胃凉面的做法步骤

1
先将面条煮好，捞出用凉水过凉，放在案板上，撒上香油，搅拌均匀备用。
2
在切好葱，姜，蒜，青笋丝备用。
3
然后再将面条装入盘中，放上青笋丝。
4
开始调料，加入油辣子，姜末，蒜末搅拌均匀，加入花椒油适量
5
再加入鸡精，味精，白糖，搅拌均匀。
6
然后再加入生抽，米醋，搅拌均匀。
7
最后浇上汁，撒上葱花，即可使用。

小窍门

煮面条不要煮的过软。

来自美食天下小唐哥哥的作品

使用的厨具：煮锅

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