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红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法

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“用最简单的食材做出一碗暖心的面。”

食材明细

主料

牛腱 1斤
机器压面 1斤

辅料

生菜适量
白萝卜 适量
花椒粉 1小勺
八角 2颗
桂皮 1小片
姜适量
盐适量
老抽适量
冰糖 5颗
料酒适量
草果 1颗
葱 2根
生抽适量

原味口味
未知难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉加两勺盐，加温水浸泡十分钟。之后用温水清洗掉血水。
2
温水放入清洗好的牛肉。煮开，去掉浮沫。
3
去掉浮沫的牛肉，捞出，用温水洗干净备用。
4
锅内加少许油，放入姜片儿。
5
把牛肉放入锅中，翻炒至金黄。捞出备用。
6
锅内上放少量油，放入冰糖。
7
等冰糖发红，变成泡泡的样子，放入牛肉翻炒。
8
翻炒至金黄。
9
加入适量料酒。
10
加入花椒粉，八角，桂皮和草果。草果。
11
把炒好的牛肉倒入汤锅中加入水，放葱。这里葱不用切。
12
加入生抽和老抽。等汤开了之后转小火。一小时后捞出葱，草果和八角。之后再小火炖一小时。也就是一共要炖两小时。
13
白萝卜切片，生菜撕成小块儿。开水焯熟，备用。
14
准备好压面。煮熟。
15
煮好的面放入白萝卜和生菜。
16
最后放入煮好的牛肉和汤。一碗热气腾腾的牛肉面就煮好了。

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