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裤带面

裤带面的做法

4张图片

“看了舌尖2里有关于裤带面的介绍，对这款陕西特色小吃有了些许了解。裤带面，这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。自己试着擀了点裤带面，炒一盘自己喜欢的时蔬，很不错的一餐。”

食材明细

主料

小麦粉 150g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
土豆适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
洋葱适量
猪肉适量

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

裤带面的做法步骤

1
小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些。
2
五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
3
土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁。
4
饧好的面团擀成片。
5
切成稍宽的条备用。
6
锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用。
7
再起油锅，土豆入锅过油。
8
胡萝卜入锅一同过油后盛出备用。
9
起油锅，洋葱入锅炒。
10
炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒。
11
加酱油炒。
12
加盐炒。
13
关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用。
14
煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连。
15
煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中。
16
添加炒制好的拌面料即可享用。

小窍门

1、面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。
2、煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。
3、关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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