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酱茄子独家

酱茄子的做法

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食材明细

主料

紫茄子 三根
肉末适量
青辣椒 半个
大蒜适量

辅料

香其酱 一包
糖一小勺
蚝油一匙
五香粉 半小勺
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱茄子的做法步骤

1
紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。
2
猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
3
青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
4
起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
5
捞出备用。
6
锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。
7
一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。
8
小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
9
一匙蚝油。
10
放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。
11
装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。

小窍门

酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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